F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY

¿Tarda mucho? Toca para reintentar

Tribu Cervecera Entrar

Inicio Nuevo Eventos Buscar Menú

El taller

Taller Cervecero Mi cervecería

F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY

Conoce a tu instructor Charlie Bamforth · Tribu Cervecera

← Calidad de la Cerveza: Color y Claridad

Conoce a tu instructor Charlie Bamforth

Clases · 6 min

Para ver las clases, inscríbete en Tribu Cervecera por un dólar

Inscribirme Ya soy parte de la Tribu

Calificar

Repasa esta clase4 preguntas rápidasHacer el quiz

Esta clase te presenta a Charlie Bamforth y te dice por qué es una voz clave para hablar de calidad de la cerveza. Sirve para ubicar la experiencia que trae al curso: investigación, industria y academia. También te da contexto sobre sus áreas de trabajo, como espuma, frescura, sabor, claridad y color. No enseña técnica de proceso todavía; funciona como introducción al instructor y a su credibilidad.

Lo que te llevas de esta clase

Charlie Bamforth llega con experiencia en industria, academia e investigación2:44
Te explica que ha trabajado en cerveza desde varios frentes: investigación, planta y universidad. Eso importa porque el curso de calidad combina teoría con problemas reales de producción.
Su foco de trabajo incluye espuma, frescura, sabor, claridad y color3:22
No se presenta como especialista de un solo tema, sino como alguien que ha estudiado varios factores que afectan la calidad final. Eso anticipa que el curso va a mirar la cerveza como un sistema completo, no como una sola variable.
Su apodo de Papa de la Espuma viene de décadas trabajando con la espuma0:10
Aclara que el apodo refleja años de trabajo con burbujas y espuma de la cerveza. La idea útil aquí es que su reputación viene de una línea de investigación muy específica dentro de la calidad.
La industria cervecera le interesó por una oferta de trabajo permanente0:51
Cuenta que entró al sector después del doctorado porque vio el anuncio de un puesto fijo en New Scientist. Esto no es una regla técnica, pero sí explica cómo terminó especializándose en cerveza y no en otra rama de la bioquímica.
La calidad se entiende mejor cuando conoces la realidad de planta2:06
Dice que después de trabajar en investigación lo mandaron a una cervecería para ganar credibilidad y pulir su experiencia. La idea de fondo es que la calidad de cerveza se aprende mejor cuando también conoces operación y control en sitio.
Su trayectoria internacional lo expuso a problemas cerveceros muy distintos4:18
Menciona trabajo y pláticas en distintos países y mercados cerveceros, desde regiones consolidadas hasta zonas en crecimiento. Eso refuerza que la calidad no se vive igual en todos lados y que los problemas cambian según el contexto.

Palabras que se usan

Buscar dentro de esta clase

Comentarios

Sé el primero en comentar esta clase.

Entra a la Tribu para comentar esta clase.

Sigue en el curso

Introducción al color y la claridad

Importancia del color y la claridad - parte 1

Importancia del color y la claridad - parte 2

Siguiente lección →Introducción al color y la claridad1 min

calidad de la cerveza espuma frescura claridad color patente bioquímica industria cervecera

Siguiente claseIntroducción al color y la claridad

Hoy también cuenta.