F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY
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BE LEGENDARY
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BE LEGENDARY
Tu copia para ajustar: cambia lo que quieras y guárdala en Mis recetas.
Eficiencia de la olla al fermentador. Si no la conoces, 70–75 % es lo típico en todo grano casero; la tuya sale de tu primer lote.
Escribe o elige del catálogo; si tu malta tiene otro color, cámbialo (el saco lo dice, a veces en EBC: divide entre 1.97 y suma ~0.6).
Tinseth con pellet, como la calculadora de amargor. Pon el alfa de tu bolsa: cambia de cosecha a cosecha.
Por ejemplo: subir 2–3 °C al día 5 para que termine limpia, y bajar a 2 °C los últimos días (cold crash). El lote te avisa el día que toca.
3 sobres de 11.5 g (29 g) · 288 mil millones de células
Agua de macerado 1.0 L a 73.4 °C · lavado 23.9 L · antes de hervir 25.0 L a 1.052
Para subir a 76 °C: agrega 0.4 L de agua hirviendo (o calienta directo)
Con agua blanda u ósmosis, para 25.3 L: 4.5 g de yeso y 5.3 g de cloruro de calcio.
del macerado estimado: 4.50 · bajo: menos malta oscura o acidulada, o algo de bicarbonato
Viene en el análisis de tu agua o en el reporte de tu municipio. Si solo sabes la dureza, pon el calcio y el bicarbonato. El pH es orientativo: ±0.1 frente a un pHmetro.
· De y para BeerSmith, Brewfather, Brewer’s Friend o Grainfather.