F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY
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Receta para una cream ale seca y fácil de beber: la adición de azúcar y el régimen de macerado ayudan a lograr sequedad, mientras que los lúpulos Crystal y ésteres ligeros aportan carácter sobre un fondo limpio. Diseñada para beberse bien por litros.
Números del autor: DI 1.054 y 20 IBU (5.5 %). Ajustamos la eficiencia y el alfa de los lúpulos para que la receta dé eso; cuando la hagas tuya, pon los de tu equipo y los de tu bolsa de lúpulo.
| 4.20 kg | 100 % |
| 3.3 % | 35 g | Hervor 60 min | 13 IBU |
| 3.3 % | 35 g | Hervor 10 min | 7 IBU |
2 paquetes líquidos (o un starter) · fermenta a 15 °C
Es líquida. En seca, 2 sobres de
75 min a 66 °C
Ataque a 72.3 °C con 12.6 L · lavado 16.6 L
60 min
Antes de hervir: 25.0 L a 1.045
La dosis de azúcar y el régimen de macerado ayudan a lograr una cerveza seca; los lúpulos Crystal y los ésteres ligeros aportan carácter agradable sobre un fondo limpio. La versión extracto usa 2.9 kg de DME extra-light en lugar de la malta pilsner; calentar ~23 L de agua, disolver el DME y el azúcar, llevar a hervor y seguir el mismo programa de hervido y fermentación.
Original: Craft Beer & Brewing