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BE LEGENDARY
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Receta de Imperial Red IPA creada por Kane Wille, jefe cervecero en O'Connor Brewing (Norfolk, Virginia). La cerveza logra profundidad y complejidad gracias a varias maltas Proximity y un ajuste de lúpulos en whirlpool y dry hop.
Números del autor: DI 1.074 y 84 IBU (8.4 %). Ajustamos la eficiencia y el alfa de los lúpulos para que la receta dé eso; cuando la hagas tuya, pon los de tu equipo y los de tu bolsa de lúpulo.
| Proximity Red | 4.60 kg | 73 % |
| 1.00 kg | 16 % | |
| Proximity Mild | 0.50 kg | 8 % |
| 0.09 kg | 1 % | |
| 0.07 kg | 1 % | |
| 0.01 kg | 0 % |
| 17.7 % | 48 g | Hervor 30 min | 67 IBU |
| Zythos 9.4 % | 105 g | Whirlpool 20 min a 80 °C | 17 IBU |
| 7.1 % | 85 g | Dry hop día 3 | |
| 15.3 % | 85 g | Dry hop día 3 | |
| Cluster 9.4 % | 43 g | Dry hop día 3 |
3 sobres de 11.5 g · fermenta a 21 °C
60 min a 67 °C
Ataque a 73.4 °C con 18.8 L · lavado 12.5 L
60 min
Antes de hervir: 25.0 L a 1.062
Original: Craft Beer & Brewing