F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY
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El Bramling Cross clásico es elegante, refinado y discreto, pero cuando se lúpula en abundancia revela intensidad frutal. Esta reinterpretación muestra lo que pueden aportar los lúpulos británicos si se usan en cantidad, con aromas a moras, peras y ciruelas. Evoca mermeladas caseras de zarzamora, manzana y jengibre.
Números del autor: DI 1.068 y 75 IBU (7.5 %). Ajustamos la eficiencia y el alfa de los lúpulos para que la receta dé eso; cuando la hagas tuya, pon los de tu equipo y los de tu bolsa de lúpulo.
| 6.38 kg | 95 % | |
| 0.13 kg | 2 % | |
| Caramalt | 0.25 kg | 4 % |
| 11.0 % | 60 g | Hervor 60 min | 65 IBU |
| 11.0 % | 50 g | Al apagar | 11 IBU |
4 paquetes líquidos (o un starter) · fermenta a 19 °C
Es líquida. En seca, 3 sobres de
75 min a 65 °C
Ataque a 71.2 °C con 20.3 L · lavado 12.5 L
60 min
Antes de hervir: 26.0 L a 1.058
Serie Single Hop IPA - 2011. Conseguir Bramling Cross de buena calidad es clave. La mayoría de los lúpulos ingleses vienen en hoja (no peletizados), así que obtenerlos frescos y cerca de la cosecha (septiembre) dará la intensidad de frutos oscuros adecuada. Tiempos de lúpulo aproximados: DIY Dog solo indica inicio, mitad o final del hervor.