F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY
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BE LEGENDARY
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Interpretación casera del legado del stout americano, en la tradición de las cervecerías clásicas del movimiento craft. Perfil tostado y algo dulce por las maltas especiales, con amargor y aromas de lúpulo moderados.
Números del autor: DI 1.064 y 47 IBU (6.5 %). Ajustamos la eficiencia y el alfa de los lúpulos para que la receta dé eso; cuando la hagas tuya, pon los de tu equipo y los de tu bolsa de lúpulo.
| 4.50 kg | 72 % | |
| 0.91 kg | 14 % | |
| 0.45 kg | 7 % | |
| 0.34 kg | 5 % | |
| 0.23 kg | 2 % |
| 11.8 % | 28 g | Hervor 60 min | 32 IBU |
| 9.1 % | 28 g | Hervor 10 min | 12 IBU |
| 5.4 % | 28 g | Al apagar | 3 IBU |
4 paquetes líquidos (o un starter) · fermenta a 19 °C
Es líquida. En seca, 3 sobres de
60 min a 68 °C → 10 min a 76 °C
Ataque a 74.6 °C con 19.3 L · lavado 6.8 L
60 min
Antes de hervir: 27.0 L a 1.055
Versión extracto: En lugar de las maltas pale y Munich, sustituir por 9 lb (4 kg) de extracto de malta líquido (LME) pale y 2 lb (907 g) de LME ámbar. Llevar 7 galones (26.5 L) de agua a ≈72 °C y mantener. Con una bolsa de malla, macerar las maltas restantes (grains) por 15 minutos; retirar la bolsa y dejar escurrir en el mosto. Agregar los extractos líquidos mientras se remueve hasta disolver completamente. Hervir 60 minutos siguiendo el programa de lupulado. Después del hervor, enfriar, oxigenar y fermentar como en la versión de grano.
Original: Craft Beer & Brewing