F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY
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Una stout oscura y envolvente, con capa cremosa y una sedosidad sutil gracias a la avena. El balance de maltas tostadas entrega notas a chocolate, café y caramelo suave, sin caer en lo quemado. Los lúpulos ingleses aportan un amargor firme y terroso que sostiene el trago y realza la complejidad. Al cocinarla aprenderás a equilibrar maltas oscuras, usar avena para textura y afinar el amargor clásico británico.
| 5.00 kg | 80 % | |
| 0.30 kg | 5 % | |
| 0.60 kg | 7 % | |
| 0.12 kg | 1 % | |
| 0.20 kg | 3 % | |
| 0.30 kg | 4 % |
| 6.1 % | 70 g | Hervor 60 min | 41 IBU |
| 6.1 % | 20 g | Hervor 30 min | 9 IBU |
| Goldings 7.4 % | 30 g | Hervor 10 min | 10 IBU |
4 sobres de 11.5 g · fermenta a 19 °C
60 min a 67 °C → 10 min a 76 °C
Ataque a 73.4 °C con 19.6 L · lavado 4.6 L
60 min
Antes de hervir: 26.0 L a 1.060
Evitar abusar de malta negra para no perder capas de sabor; la avena aporta cuerpo y mejor espuma. Lúpulos ingleses (Fuggles y Goldings) para un amargor terroso y clásico. Irish Moss puede dar brillo incluso en cervezas oscuras. Alternativas de levadura mencionadas en clase: S-04 o Nottingham, buscando un perfil neutro a ligeramente estérico.