F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY
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Ligera, chispeante y de trago largo, esta Session IPA abraza el paladar con un perfil cítrico y frutal que estalla en el primer sorbo y se despide con un amargor moderado y limpio. Citra, Nelson Sauvin y Mosaic se lucen en adiciones tardías y whirlpool para un aroma fresco que invita a otro trago. La base de Viena, Múnich y un toque de Crystal equilibra la jugosidad con una maltosidad sutil, mientras la avena aporta sedosidad al cuerpo. Al cocinarla aprenderás a maximizar aroma con lúpulos tardíos, a mantenerla brillante con buen clarificado y a perfilar una fermentación limpia con S-05.
| 3.50 kg | 79 % | |
| 0.35 kg | 8 % | |
| 0.20 kg | 5 % | |
| 0.20 kg | 4 % | |
| 0.20 kg | 4 % |
| 10.2 % | 28 g | Hervor 15 min | 20 IBU |
| 9.8 % | 20 g | Hervor 5 min | 8 IBU |
| 10.2 % | 28 g | Whirlpool 20 min a 80 °C | 6 IBU |
2 sobres de 11.5 g · fermenta a 19 °C
60 min a 66 °C → 10 min a 76 °C
Ataque a 72.3 °C con 13.4 L · lavado 10.8 L
60 min
Antes de hervir: 26.0 L a 1.041
Receta enfocada a aroma y sabor con amargor moderado. El instructor indicó usar clarificante de hervor (min 15), enfriar rápido y, opcionalmente, clarificar en maduración (Biofine/Policlar) y hacer cold crash para una cerveza clara y brillante. Levadura sugerida en clase: S-05; alternativas con más carácter estérico si se busca otro perfil (Abbaye/Saison).