F*CK AVERAGE,
BE LEGENDARY
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Un trago negro azabache y brillante que abre con chocolate y café envueltos en notas de caramelo, mientras una avena sutil aporta seda sin robar protagonismo. El amargor terroso de Fuggles y East Kent Goldings equilibra con elegancia, dejando un final largo y redondo. Aprenderás a domar la astringencia de las maltas oscuras y a pulir la limpidez con un buen hervido y clarificación. Con paciencia de bodega, a los dos meses alcanza una integración espectacular.
| 5.00 kg | 74 % | |
| 0.50 kg | 7 % | |
| 0.60 kg | 7 % | |
| 0.12 kg | 1 % | |
| 0.60 kg | 8 % | |
| 0.25 kg | 3 % |
| 4.8 % | 60 g | Hervor 60 min | 27 IBU |
| 5.9 % | 25 g | Hervor 20 min | 9 IBU |
| 5.9 % | 20 g | Hervor 5 min | 4 IBU |
4 sobres de 11.5 g · fermenta a 19 °C
60 min a 67 °C → 10 min a 76 °C
Ataque a 73.4 °C con 21.2 L · lavado 2.8 L
60 min
Antes de hervir: 26.0 L a 1.063
Fuggles + East Kent Goldings es un bloque clásico para porter/stout inglés: amargor terroso y redondez sin herbal excesivo. Para minimizar astringencia, agrega las maltas negras al final del macerado o usa macerado en frío. La avena es sutil: aporta sedosidad y soporte de espuma; en exceso domina el sabor y puede afectar la retención por sus lípidos. Da tiempo: con 2 meses de maduración los sabores se integran y se atenúan los bordes tostados. Ajusta lúpulo si estás a gran altitud (menor isomerización).