La clase te enseña cómo Keith Villa pasó de crear Blue Moon a fundar Ceria Brewing, y cómo aplica ese aprendizaje al mundo de la cerveza con cannabis y sin alcohol. También te da una visión práctica de por qué el 0.0% importa, cómo se infunden cannabinoides de forma controlada y qué riesgos legales y técnicos hay que cuidar. Además, aterriza el tema de estilo, aroma, empaque y mercado para que entiendas hacia dónde puede crecer esta categoría.
Lo que te llevas de esta clase
Los números, para tenerlos a mano
- Alcohol que remueven en Ceria
- 0.0%18:39
- Nivel legal de cerveza no alcohólica
- menos de 0.5% ABV23:48
- Dosis de THC en Belgian white
- 5 mg21:03
- Dosis de THC en IPA
- 10 mg21:03
- Volatilización del alcohol
- 173 °F / 78 °C22:54
- Temperatura de evaporación en vacío
- 60 °F / 15 °C23:14
Ver los 10 datos
- Técnica para desalcoolizar en casa
- 173 °F / 78 °C por 1 h32:20
- Alcohol remanente tras ese proceso
- 0.5% ABV32:45
- Límite legal de THC en hemp
- menos de 0.3% por peso seco28:22
- Oats en la receta de Blue Moon
- 10%14:06
Cada valor lleva el minuto donde se dice. Tócalo y salta ahí.
Palabras que se usan
arrested fermentationreverse osmosisvacuum distillationemulsifiernanoparticleshempCBDTHClight-struckBelgian whiteIPA
