Esta clase explica cómo usar el diagrama de Youden para saber si un laboratorio mide igual que otros, y cómo interpretar la repetibilidad (r) y la reproducibilidad (R) de un método de análisis. Con el ejemplo de la especificación de DMS en malta muestra por qué un resultado que parece bajo puede seguir dentro de especificación. Te sirve para auditar laboratorios, leer resultados de métodos ASBC y decidir si un proceso está bajo control.
- El círculo del diagrama de Youden separa laboratorios confiables de los que no.0:55
Se grafican los resultados de dos muestras, A y B; el círculo es el límite del 95 %, es decir dos desviaciones estándar. Si un laboratorio cae fuera en una muestra pero dentro en la otra, tiene un problema de consistencia; si falla en ambas, no es competente.
- Puedes usar el Youden para auditar tus propios laboratorios cada mes.2:27
Envías dos muestras de cerveza, A y B, a cada laboratorio y les pides un parámetro como acetato de isoamilo; los que caen dentro del círculo miden como los demás. Si tu cervecería no mide mucho, participa en el programa de competencia de laboratorio de la ASBC y te dicen si estás dentro del rango.
- La r minúscula describe la repetibilidad de un solo operador.3:49
Es la diferencia entre dos resultados sobre material idéntico, hechos por la misma persona, con el mismo aparato y en el menor tiempo posible; no debe exceder r más de una vez en 20 casos, o sea 95 % de las veces.
- La R mayúscula mide la reproducibilidad entre laboratorios y es la que importa.5:10
Misma muestra, pero cada laboratorio con su propio equipo; R siempre es mayor que r. Si dos laboratorios quedan dentro de R, su resultado es el mismo; una R pequeña significa medición precisa.
- Dentro del valor R, un resultado distinto es el mismo número.7:17
La especificación del ejemplo era 5 µg/g de equivalentes de DMS y la R del análisis de SMM (ASBC malta 14) es 13.5–15.2 %. Por eso 4.35 y 5.74 caen dentro del margen de 4.25–5.75: ninguno está fuera de especificación.
- El proceso está bajo control si su media y su dispersión no se mueven.8:54
Cada parámetro tiene su propia forma de curva; mientras la curva se repita alrededor de la misma media, cumple la especificación. Solo un cambio de media o un aumento de variabilidad lo saca de control.
